Um die Ernährungssicherheit langfristig zu gewährleisten, ist es sehr wichtig, den Reichtum der Kulturpflanzen zu bewahren. Die Schweiz verfolgt darum einen nationalen Aktionsplan zur Erhaltung und nachhaltigen Nutzung der pflanzengenetischen Ressourcen.
Zucht ist die kontrollierte Fortpflanzung von Tieren und Pflanzen mit dem Ziel, das Erbgut zu verändern. Dabei sollen gewünschte Eigenschaften verstärkt oder unerwünschte Eigenschaften durch entsprechende Auslese zum Verschwinden gebracht werden. Gezielt werden Individuen mit gewünschten Eigenschaften ausgewählt, um sie und anhand eines Kreuzungsplans miteinander zu kreuzen oder zu verpaaren.
